绿豆粽子
原料配方糯米1.5公斤绿豆500克五花肉150克虾米25克红葱头100克鸡半只猪油25克字串7制作方法1.糯...
2021-12-10
原料配方糯米1.5公斤绿豆500克五花肉150克虾米25克红葱头100克鸡半只猪油25克字串7
制作方法1.糯米淘净后加水泡1昼夜,绿豆淘净后加水泡4小时。
2.五花肉、鸡(去骨)切成丁,葱头切末。
3.炒锅上火,烧热后放入猪油,油热时放50克葱头,煸透后分数次放进糯次,翻炒数下,倒入适量清水,炒至八成熟待制。字串3
4.绿豆加水蒸10分钟,见豆熟时出锅待制。
5.炒锅烧热后放猪油,油热时放入肉丁、鸡丁,煸炒数下再投入葱头和虾米,炒锅离火,掺入糯米和绿豆,搅成馅。
6.将粽叶折成斗状,填入馅,至九成满时包好扎牢,用大火蒸30分钟即成。
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